|
|
Vol-au-vent
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[img_plain
- 1 soepkip of braadkip.
- 500g gehakt.
- 1 liter tot 1 1/2 liter zure eiersaus.
- 2 doosjes champignons of ? 250g verse champignons.
- Peper en zout.
- Kruidnoot.
- 1 citroen.
- VOOR DE ZURE EIERSAUS:
- 50g boter.
- 50 bloem.
- 1/2 liter magere melk.
- 1/2 liter kippenbouillon.
- Indien 1 1/2 liter saus: kun je de rest mengen (bouillon en melk).
- 1 eierdooier.
- Het sap van 1/2 tot 1 citroen ( naar keuze).
- Zout en peper.
- Even
Voorbereiding:
- Kook eventuueel op voorhand de kip al gaar.
- Maak het gehakt op met een ei en paneermeel en laat opkomen in kippenbouillon.
Bereidingswijze:
- Kook de kip gaar.
- Maak vleesballetjes van het gehakt.
- Laat deze opkomen in kippenbouillon of gewoon heet water.
- Maak een zure eiersaus met bouillon.
- Voeg er de champignons , de vleesballetjes en de in stukjes gesneden kip bij.
- Laat even doorkoken.
|
|
|