|
|
Rolmopsje Van Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Mooie moot rode tonijn, licht aangevroren.
16 groene asperges
tomaten, bos basilicum, suiker, sherry, olijfolie, peper.
Voorbereiding:
De tonijn licht laten aanvriezen.
Bereidingswijze:
Tonijn in zo dun mogelijke plakjes snijden en hierin de beetgare aspergekoppen inrollen. Op koude borden verdelen en in een sterpatroon neerleggen.
DE VINAIGRETTE:
De tomaten in heet water onderdompelen en koud spoelen,pellen. De tomaten in een kom doen met peper suiker, sherry en de blaadjes van de basilicum met de staafmixer blenderen en op het laatst de olijfolie erbij doen tot een mooie gladde vinaigrette is verkregen. Dit over en om de tonijn schenken en garneren met een paar blaadjes basilicum.
|
|
|