Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 FLINKE SOEPKIP VAN MINSTENS 1 1/2 KILO,
3 BLOKJES KIPPENBOUILLON,
GEMALEN WITTE PEPER,
2 BLAADJES LAURIER,
1/2 THEELEPEL TIJM,
1 THEELEPEL GEDROOGDE PETERSELIE,
6 KRUIDNAGELS,
2 STUKJES FOELIE,
1 GROTE UI,
1 WINTERWORTEL,
3 TEENTJES KNOFLOOK,
4 LITER WATER,
1 PREI,
2 STENGELS BLEEKSELDERIJ,
2 PAKJES KIPPENSOEP (KNORR)
Voorbereiding:
SNIJDT DE KIP IN GROTE STUKKEN.
HALVEER DE UIEN EN STEEK ER DE KRUIDNAGELS IN.
SCHIL DE WINTERWORTEL, EN SNIJDT AAN STUKJES.
MAAK DE KNOFLOOKTEENTJES SCHOON EN PLET ZE IETS.
Bereidingswijze:
ZET DE KIP OP MET 4 LITER KOUD WATER TESAMEN MET DE LAURIER, GESNEDEN WINTERWORTEL, DE UIEN MET DE KRUIDNAGELS, KNOFLOOK, BLOKJES KIPPENBOUILLON, PEPER, TIJM, PETERSELIE EN FOELIE. LAAT HET GEHEEL MINIMAAL 2 UUR ZACHTJES STOVEN TOTDAT DE KIP GAAR IS EN BIJNA VAN DE BOTJES VALT.
DRAAI DE WARMTEBRON UIT. HAAL DE KIP UIT DE SOEP MAAK HEM SCHOON EN SNIJDT HET KIPPENVLEES IN STUKJES.
SPAN EEN SCHONE THEEDOEK OVER EEN GROTE DIEPE SCHAAL, SCHENK HIER DE SOEP DOORHEEN MET DE REST VAN DE INGREGIENTEN. (INGREDIENTEN WEGGOOIEN) LAAT DE SOEP AFKOELEN. (HET VET KAN HIERDOOR GEMAKKELIJK VERWIJDERD WORDEN.)
VERWARM DE SOEP OPNIEUW, VOEG DE 2 PAKJES KIPPENSOEP TOE EN DE STUKJES KIP.
SNIJDT DE SELDERIJ IN KLEINE SMALLE PLAKJES.
MAAK DE PREI SCHOON EN SNIJDT DEZE IN SMALLE KLEINE RINGETJES. DE SELDERIJ EN PREI TOEVOEGEN AAN DE SOEP, NIET MEER LATEN KOKEN, ALLEEN NOG EVEN DOORWARMEN ZODAT DE PREI EN DE SELDERIJ NOG IETS KNAPPERIG ZIJN.
|
|