|
|
Stevige Goedgevulde Boerenkaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. boerenkaas
150 gr. kaas, Goudse, boerenbelegen, 48
1 prei, dunne
1 teentje knoflook
15 gr. boter
1.5 dl. melk
2 el. ma?zena
1 tl. mosterd
1 tl. karwijzaad
120 gr. champignon
1 bos radijs
100 gr. katenspek
6 sneetjes meergranenbrood
4 sneetjes roggebrood, licht
Peper, gedroogde, versgemalen
Voorbereiding:
Veeg de champignons schoon. Snijd de radijsjes van het bosje. Rol de plakjes katenspek op. Snijd het brood in blokjes en het roggebrood in stukjes. Rasp beide soorten kaas grof. Hak de prei en knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en smoor de prei en knoflook in circa 5 minuten beetgaar. Breng de melk in de caquelon tegen de kook aan. Roer geleidelijk de kaas erdoor en verwarm het geheel al roerende op matig vuur tot alle kaas gesmolten is. Maak de ma?zena aan met een scheutje melk en voeg dit al roerende toe aan de fondue. Roer het preimengsel, de mosterd en het karwijzaad door de fondue en voeg peper naar smaak toe.
|
|
|