Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gr. witte bonen uit pot, 750 gr. tomaten, 1 grote bloemkool, 40 gr. boter, 40 gr. bloem, 100 gr. geraspte oude kaas, 1 eetl. mosterd, 1 beschuit, 1/2 liter melk, cayennepeper, zout
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes
Bereidingswijze:
Kook de tomaten in 10 min. gaar, wijf ze met wat zout door een zeef en bedek een beboterde vuurvaste schotel er mee, bedek de tomaten met de witte bonen, kook de bloemkool in 15 min. gaar in water met wat zout, verdeel de bloemkool in roosjes en leg die op de witte bonen, maak een roux van boter en bloem en voeg al roerend de melk er aan toe, en daarna de geraspte kaas waarvan 2 eetl. apart gehouden worden, blijf roeren tot de kaas gesmolten is, roer er dan de mosterd door en breng op smaak met wat cayennepeper, giet de saus over de bloemkoolroosjes, wrijf de beschuit fijn en vermeng dit met de achtergehouden kaas en strooi dit over de schotel zet de schotel dan 20 minuten in de oven bij 250 graden.
|
|