|
|
Gembersouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 cm gemberwortel, gewassen, geschild, gehalveerd
500 ml slagroom
3 eierdooiers
60 gr poedersuiker
4 el kristalsuiker
Voorbereiding:
De stukjes gember op een plank leggen. Lemmet van een hakmes op de gember leggen en hier een paar keer met Uw vuist op slaan. Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
De slagroom en de gember in een steelpan doen. 3 min. Op een laag vuur verwarmen, tot de slagroom goed kookt. Af en toe omroeren. Pan van het vuur nemen en met deksel erop 15 min. laten staan. De eierdooiers met de poedersuiker in een kom kloppen tot de suiker is opgelost. De gember uit de slagroom nemen. De slagroom door het eimengsel kloppen tot beide goed vermengd zijn. Niet langer kloppen, anders ontstaan er luchtbellen. Soufflebakjes in een diepe ovenschaal zetten. Souffle over de bakjes verdelen. Schaal met kokend water vullen tot de vormpjes tot de helft in het water staan. Op 180 graden 30-35 min. in de oven zetten tot de souffle in het midden ietsje stevig wordt. Souffle af laten koelen, 1 uur in de koelkast zetten en de grill 1 uur voor het serveren heet laten worden. Elk bakje met 1 el kristalsuiker bestrooien en de ovenschaal onder de grill zetten, tot de suiker blaasjes vertoont. Goed laten afkoelen en serveren.
|
|
|