|
|
Francesco's Tomatenhemel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* tomaten (geen vleestomaten), bij voorkeur Pomodori
* rode ui
* paprika (rood of geel)
* parmezaanse kaas aan-1-stuk
* basilicum (liefst op olie)
* knoflook (liefst verse, geperste)
* peper
* zout
* Bertolli extra vierge
* ansjovis
* oud (stok-)brood
Voorbereiding:
Haal het vruchtvlees uit de tomaten en snij de stevige buitenkanten in piepkleine stukjes. Snipper de ui en paprika ook in zo klein mogelijke stukjes. Snij de kaas in mini-blokjes, of liever nog: rasp de kaas op een grove rasp. Snij de ansjovisfilets zo fijn mogelijk.
Bereidingswijze:
Meng de fijngesneden groenten en vis goed door elkaar. Breng op smaak met peper, zout, knoflook en basilicum. Voeg Bertolli extra vierge olijfolie toe tot een smeuiig geheel ontstaat. Laat het een flinke tijd intrekken. Het goedje ziet er uit als een "papje met stukjes". Snij het brood in plakken (ter grootte van een toostje)en bestrijk elk plakje met olie en een opengesneden knoflookteentje. Verwarm de oven voor op ca. 200 graden. Doe de stukjes brood in de oven en laat ze daar tot ze redelijk knapperig zijn. Het zijn nu bruschetta′s.
|
|
|