|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 dl. Room
1 vanillestokje
75 gr. eiwit
90 gr. suiker
200 gr. couverture
0,25 dl.witte wijn
0,25 dl. vanillelikeur of ammaretto of????
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de room half stijf en bewaar deze in de koelkast.
Klop het vanillemerg met het eiwit en de suiker stijf.
Smelt de couverure au bain marie.
Haal de couverture van de bain marie en roer er snel de wijn en de likeur door.
Vervolgens de eiwitten en de licht geslagen room erdoor spatelen.
Het mengsel dan in de koeling oplaten stijven.
|
|
|