|
|
Tagliatellesalade Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g groene asperges, geschild en in stukken van 2,5 cm (champignons)
115 g tagliatelle (fettucini of spaghetti)
90 ml olijfolie
2 courgettes in reepjes van 5 cm
2 el vers gehakte peterselie
2 el vers gehakte marjolein
1 krop krulsla
1 stronk andijvie
1 citroen, geschild en in partjes (of sinaasappel)
1 geraspte citroenschil (sinaasappel)
sap van 1 citroen (sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta 10-12 min. in kokend water met een snufje zout beetgaar. Spoel de tagliatelle met koud water af. Zet de pasta apart en laat hem afkoelen. Kook de asperges en de courgettes 3-5 min. in kokend water tot ze gaar zijn. Laat de asperges en de courgettes in een vergiet uitlekken en spoel ze af met koud water. Meng de pasta, gekookte groenten, kruiden en citroenpartjes in een schaal. Meng de citroenschil, olie, suiker en het citroensap in een kom. Voeg eventueel peper en zout toe. Giet de dressing over de pasta in de schaal en roer alles goed door elkaar.
|
|
|