|
|
Cajun
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl melk, 130 g geel maisgriesmeel, 75 g boter of margarine, 1 tl zout, 1.1/2 tl bakpoeder, 3 eieren (gesplitst)
Verder: boter voor het serveren
Voorbereiding:
Vet de ovenschaal goed in.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Doe de melk in een zware pan en breng tegen de kook aan. Klop er met een garde het maisgriesmeel door. Laat al roerend ca. 10 minuten sudderen op een laag vuur.
Neem de pan van het vuur en klop er dan de boter of margarine door. Klop het geheel krachtig tot het mengsel volledig glad en de boter gesmolten is.
Klop een voor een de eierdooiers door het mengsel en klop tot je een glad en romig beslag hebt verkregen.
Doe de eiwitten in een grote kom en klop tot stijve pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.
Schep het beslag in de ingevette schaal en plaats deze 30-40 minuten in de oven tot het brood gerezen en goudbruin is.
Geef de boter er apart bij.
|
|
|