|
|
Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van 1.5 kilo
125 gram boter
1 teentje knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie
peper zout
6 gedroogde tomatenop olie
2 eetlepels bloem
halve eetlepel tijm
halve eetlepel oregano
2 dl. rode wijn
1dl. citroensap
enkele takjes munt en rozemarijn.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
meng 50 gram boter met knoflook peterselie zout en peper.
verdeel de kruidenboter over de binnekant van het vlees, snij de tomaten in reepjes en verdeel ze over het vlees, bind de lamsbout met keukentouw.
leg het vlees in een braadsle en verdeel hierover de tijn en de oregano trooi de bloem erover en wat stukjes boter.
Bereidingswijze:
Zet de lamsbout in de oven en braad hem in 25 rondom bruin
verwarm de wijn en2dl water en het citroensapen giet het bij het vlees.braad het vlees nog 30 min.en bedruip het vlees regelmatig.haal het vlees uit de oven en leg het onder aliminiumfolielaat het 10 min. rusten.
zeef het braadvocht boven een steelpanlaat het 10min. zachtjes inkoken.
hak de munt blaadjes fijn en de rozemarijndoe ze in de saus erbij haal het van het vuur doe er dan nog 25gram boter doorheen.
|
|
|