|
|
Vis-chowder
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukjes zlamfilets a 75 gr
- 200 gr gekookte mosselen zonder schelp
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 4 stengels bleeksederij
- 4 worteltjes
- 6 aardappelen
- 3 eetl. olijfolie
- 0,5 theel. koenjit
- 2 visbouillontabletten
- 1 dl droge witte wijn
- 2,5 dl slagroom
- 2 eetl. grofgehakte korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de grill voor op de hoogste stand.
Snipper uien en knoflook.
Snijd bleekselderij in boogjes, worteltjes in dunne plakjes, aardappelen in blokjes.
Verhit 2 eetlepels olie en fruit uien, knoflook en koenjit al omscheppend 3 min.
Voeg bleekselderij, worteljes en aardappelen toe en bak al omscheppend 3 min.
Schenk 0,5 l heet water en wijn bij en voeg bouillontabletten toe.
Breng alles aan de kook.
Kook de groenten in 10 min. betgaar.
Wrijf de zalmfilets in met peper, zout en olijfolie en rooster ze onder de grill in 5-7 min. bruin en net gaar.
Voeg mosselen en slagroom toe aan de soep en breng aan de kook.
Op smaak brengen met zout, verdelen over borden of kommen en de zalmfilets erin leggen.
Bestrooi de soep met peper en het koriander.
|
|
|