Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250g mosselen gekookt, 100gr bloem, zout, 1/2
eetlepelslaolie,11/2dl spuitwater.
saus:10 gr boter,1/4ui geraspt,1 theelepel chilipoeder, zout, kleinblikje tomatenpuree, 1/2 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel bruine suiker, cocktailprikker.
Voorbereiding:
Smelt voor saus de boter en fruit hierin de ui tot deze glazig is,voeg de ingredienten toe, verdun de saus met 1dl water en laat 10 min. zachtjes pruttelen, doe na het afkoelen de saus in n, klein kommetje.
Bereidingswijze:
Maak van bloem, zout slaolie en spuitwater een glad beslag,verhit de frituutvet tot 195 graden tot er blauwe damp afkomt,
haal de mosselen een voor een door beslag en frituur ze bruin, laat ze uitlekken op keuken papier.
|
|