|
|
Franse Coq Au Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 el boter * 4 kippepoten * 100 gr. katenspek in blokjes * 1 teentje knoflook, geperst * 12 kleine uitjes * 1 laurierblad * 1 takje tym * 4 blaadjes salie(fijn gehakt) * 125 gr champignons in vieren * 1 dl cognac * 1 dl kippebebouillon(pot)* 2,5 dl slagroom * zout en peper * 4 witte boterhammen, zonder korst * olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In boter kip lichtbruin bakken. Uit pan nemen. Inzelfde vet de spek uitbakken. Knoflook,uitjes,champignons en kruiden erbij doen en ca. 5 min. meebakken.
Cognac erover schenken en laten verdampen.
Bouillon en slagroom toevoegen en kip terug leggen in saus.
Met de deksel schuin op de pan in ca. 45 min, zacht gaar stoven. Zonodig saus op hoog vuur laten indikken.
Iedere boterham in driehoekjes snijden, in olie lichtbruin bakken en bij de kip serveren.
|
|
|