|
|
Komkommersorbet Met Tomatencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stuk komkommer - 200 gr volle yoghurt - 2 stevige tomaten - 5 el citroensap - 8 blaadjes verse munt - zout - takjes munt voor de garnituur.
Voorbereiding:
Was en schil de komkommer, snijd deze overlangs in 2 delen, verwijder de pitten en strooi er zout op, om het vocht eruit te laten trekken. Pureer dit met de muntbladeren, de yoghurt en het zout. Leg deze puree in ijsblokjesbakjes en zet deze 4 uur in de diepvries.
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten 30 seconden in kokend water, pel ze en verwijder de pitten. Laat het vruchtvlees goed uitlekken en pureer dit vervolgens met het sap van de citroen tot een coulis van tomaten. Op smaak brengen met zout. Snijd de diepgevroren komkommerblokjes in fijne schijfjes. Leg deze op elkaar in een vorm en laat ze weer 30 minuten in de diepvriezer. Met een ijslepel hieruit sorbetballen maken en opdienen met de tomatencoulis.
|
|
|