|
Pizzadeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 zakje droge gist (7 gram),
125 ml handwarm water,
150 gr bloem,
250 ml warm water,
30 ml melk,
60 ml olijfolie,
1 tl (zee)zout,
500 gr bloem.
Voorbereiding: Los de gist op in 125 ml warm water. Voeg vervolgens 150gr bloem toe, meng goed en laat het deeg op een warme plaats 30 minuten rijzen.
Als het deeg sponzig aanvoelt en goed gerezen is, de overige ingredienten toevoegen: water, melk, olijfolie, zout en 500 gr bloem. Kneed 10-15 minuten tot een glad elastisch deeg ontstaat. Pizzadeeg is wat natter en plakkeriger dan andere brooddeegsoorten; dit maakt dat de pizzabodem na het bakken lekker knapperig is. Vet een grote kom in met wat
Bereidingswijze: Pizza na het beleggen 10 minuten bakken in een zeer hete voorverwarmde oven (250-275 graden).
|
|
|