|
|
Bevroren Mousse Met Koffie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter sterke koffie - 6 eidooiers - 4 eiwitten - 2 dl slagroom - 1 zakje vanillesuiker - 200 gram poedersuiker - choclolade koffieboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Voeg 125 gram poedersuiker bij de eidooiers en klop het mengsel totdat het licht van kleur en schuimig is. Werk de koffie door deze creme, de slagroom en de vanillesuiker. Meng het degelijk. Doe het mengsel in een pan en verwarm het zachtjes onder voortdurend roeren totdat de creme dikker wordt. Haal dan de pan onmiddellijk van het vuur en laat onder af en toe roeren afkoelen. Klop de eiwitten en als ze schuimig beginnen te worden voeg dan langzaam de rest van de suiker toe. Klop totdat ze zeer stijf zijn. Spatel de eiwitten voorzichtig door de volledig afgekoelde creme. Doe de mousse in een schaal en zet ze 4 uur in de koelkast.
|
|
|