|
|
Frikadel Djagoeng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kolven jonge mais [of ? ? bloemkool] / 2 rode uien [of ? gewone ui] / 1 teentje knoflook / ? tl ketumbar / zout / 1 el bloem / 1 el fijngehakte selderij / peper / 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de maiskolven van de schutbladeren en haren. Houd nu de kolf in de lengte tegen een rasp en rasp tot aan de kolf, dan wat draaien en weer raspen tot aan de kolf, draaien, enz. Het verkregen maismoes vermengt men met de bloem, het ei, de selderij en de peper naar smaak.
De ui en knoflook heel fijn snipperen. De ketumbar en wat zout toevoegen en alles met elkaar fijn wrijven tot het een papje is. Dit kruidenpapje ook vermengen met het maismoes. Vorm van dit deeg kleine, platte koekjes. Laat hiertoe in een koekepan de olie warm worden, ? 1 cm hoog, en bak hierin de maiskoekjes goudbruin.
Heeft men geen mais, ook niet uit blik, dan neemt men bloemkool. De bloemkool fijn raspen en verder behandelen als het maismoes.
|
|
|