|
|
Appeltjes In De Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg. geschilde aardappelen, zout, 1 theel., Franse mosterd, 1 ei, 50 gr. boter, peper, 500 gr. gesneden andijvie, 250 gr. ontbijtspek (blokjes), 2 eetl. slaolie, 6 stevige appels, 2 eetl. citroensap, 150 gr. gehakte walnoten.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen tot 200 graden.
Bereidingswijze:
De aardappels met koud water en een beetje zout opzetten en in ongeveer 20 minuten gaar koken. Afgieten en met een stamper fijnstampen. De mosterd, het ei, de boter, peper naar smaak en de andijvie erdoor roeren.
Ondertussen het ontbijtspek in de slaolie zachtjes uitbakken. De appels schillen, de klokhuizen verwijderen, de appel raspen en met citroensap besprenkelen.
De gehakte walnoten en de spekblokjes door de geraspte appel roeren. De bodem van een ovenvaste schaal met 1/3 deel van de warme andijvie stamppot bedekken. Hierover 1/3 deel van het appelmengsel verdelen. Herhalen tot de stamppot en het appelmengsel op zijn.
De schaal met een deksel of aluminiumfolie afdekken en in de hete oven 15 minuten laten doorwarmen. Direkt serveren.
|
|
|