|
|
Pinda Bravoe (pindasoep)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g kip of rundvlees, 100 g zoutvlees, 4-5 pimentkorrels, 1 ui of 4 sjalotjes, 1/2 pot pindakaas, 1 groene of halfrijpe peper, 5 takjes selderij, zout of 2 bouillonblokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek een bouillon van het vlees, ook het gedeeltelijk ontzoute zoutvlees, in ruim 1 1/2 liter water. Doe hierbij de pimentkorrels en de gesnipperde ui. Als u de sjalotjes gebruikt, het groene gedeelte bewaren en op het laatste moment het groen erbij doen. De bouillon is klaar wanneer het vlees gaar is, na circa 1 1/2 uur. De pindakaas nu oplossen met een deel van de bouillon. Roer net zolang tot een gladde saus ontstaat. Giet de saus bij de overige bouillon en roer. De peper erbovenop doen en de soep nu nog 15 minuten laten doorkoken. Zorg ervor dat de peper niet stuk kookt. Bestrooi de soep met de selderij.
|
|
|