|
|
Mijn Liefste Vlaai : Abrikozenvlaai Met Amandelvulling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rol kant-en-klaar bladerdeeg * 30 gr geroosterde amandelschijfjes * 200 gr halve abrikozen, vers of uit blik (uitgelekt) * 2 el abrikozenjam * 1 el water
Amandelvulling : 50 gr zachte roomboter * 50 gr suiker * 1 ei, licht geklopt * 50 gr gemalen amandelen * 1 el bloem * 2 tl rum
Voorbereiding:
Ontrol het koelkastkoude deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar buiten en rol over de rand van de vorm met de deegrol, het teveel valt eraf en je krijgt een mooi gekartelde taartrand (van de deegrestjes kan je halve maantjes maken en meebakken, komt altijd van pas). Prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Verwarm de oven voor op 200? C. Bedek het deeg met
Bereidingswijze:
Klop ondertussen voor de amandelvulling de boter en suiker tot een lichtgekleurd en romig mengsel. Voeg het ei in drie keer toe en klop stevig na elke toevoeging. Roer er de gemalen amandelen, bloem en rum door. Strooi de geroosterde amandelschilfers over de taartbodem. Smeer de vulling over de amandelen. Doop een lepel in water en strijk de vulling met de achterkant van de natte lepel glad. Schik de abrikozen op de vulling met de snijkant naar onderen. Schuif de taart in de oven en bak 35-40 minuten tot de amandelvulling licht verkleurd en opbolt. Ontvorm de taart voorzichtig en laat hem afkoelen op een rooster. Roer de abrikozenjam glad met 1 lepel kokend water en zeef het. Verwarm dit glazuur terug op als het te vlug afkoelt en terug dik wordt. Breng een dunne laag op de afgekoelde taart aan, maar zorg ervoor dat u niet twee keer hetzelfde deel bestrijkt.
|
|
|