|
|
Kabeljauw Met Groenteratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken kabeljauw, 1 aubergine, 1 groene paprika, 400 gr tomaten in stukjes(blik), 1 el olijfolie, 1 el marjolein, tijm, laurier, paprika, peper en zout
Voorbereiding:
Snij de aubergine en de paprika in stukken.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in de pan en laat er het fijngesnipperde knoflookteentje glazig in stoven, voeg de stuken aubergine en paprika toe, goed omroeren en 3 min laten bakken. Doe er de tomatenstukjes bij en kruid met 1 el marjolein, wat tijm en laurier, een flinke snuif paprika, peper en zout. Laat zonder deksel een 5 tal min stoven op een vrij hevig vuur. Schik de vis op de groenten en kruiden met peper en zout. Zet het deksel schuin op de pan, verlaag het vuur en laat ong 20 min sudderen, draai halverwege de vis eens om. Haal de vis uit de pan en laat de groenteratatouille al roerend nog een paar minuten inkoken op een hevig vuur. De groenten over de vis doen en smakelijk.
|
|
|