|
|
Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g boter (bakboter)
4 cl olijfolie (extra vierge)
8 aardappelen (Bintje)
zout
3 teentjes knoflook
3 eetlepels peterselie (fijngehakt)
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 200 graden.
De aardappelen schillen en in zeer fijne schijfjes snijden
Bereidingswijze:
Drievierde van de boter samen met de olijfolie laten smelten op een matig vuur. De aardappelen toevoegen en op smaak brengen met zout. Gedurende 25 minuten braden, waarbij de pan voor de helft wordt afgedekt met aluminiumfolie. Af en toe opschudden tot de aardappelschijfjes aan beide kanten mooi bruin gebakken zijn. Eventueel het vuur lager zetten om aanbranden te voorkomen.
Met een grote spaan de aardappelschijfjes overscheppen in een antikleefvorm, licht aandrukken en in de oven zonder deksel laten bakken gedurende 20 minuten.
De vorm op matig vuur plaatsen, de rest van de boter langs de randen aanbrengen om ze langs de wanden te laten aflopen. Een grote serveerschotel nemen en de bakvorm omkeren om de aardappeltaart uit de vorm te halen (de uiteindelijke vastheid hangt af van de soort aardappelen die gebruikt werden ; bloemige aardappelen geven het beste resultaat).
|
|
|