|
Kruidenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Busseltje bieslook, bosje peterselie, bosje kervel, 1 ei, 1 eetlepel mosterd, 1 dl slaolie, peper en zout, sap van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was de kruiden, dep ze goed droog en hak ze heel fijn.
2.Splits het ei en roer de mosterd door de dooier.
3. Laat de olie er in een dun straaltje in lopen, onder voortdurend roeren, tot u een dikke saus krijgt.
4. Breng op smaak met peper van de molen, zout en citroensap.
5. Om de saus luchtiger te maken en dipklaar te maken, klopt u het eiwit tot sneeuw. Spatel het voorzichtig door de mayonaise.
6. Meng er dan de tuinkruiden door en garneer met takjes peterselie.
|
|
|