Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 runderlapjes(in kleinere stukken gesneden),4 rundersaucijzen(allen in 3-en gesneden),10 charlotjes,2 teentjes knoflook,5 tomaten of 1 blikje gepelde tomaten, 3 preien(elk in stukken van ca.2 cm.),4 aardappels(heel) ,6 winterwortels(in dikke plakken gesneden), gedroogde abrikozen, kruiden,naar smaak maar in elk geval: zout,peper,thym,rozemaryn, 3 laurierblaadjes.Evt. wat Worcester-saus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Peper het vlees lekker in, en laat dit in ruim boter in de pan aanbraden,doe alle ingredienten op volgorde van "tijd" (dus aardappelen en wortels boven op het vlees) er laag voor laag bovenop,met uitzondering van de gedroogde abrikozen.
Telkens wel de kruiden erover strooien.
Laat dit op heel klein vuur, ca. 2,5 a 3 uur stoven.(Af en toe met een vleesvork even prikken,en roeren,zodat het niet aanbrandt.
Het laatste half uur voeg je de abrikozen toe.
|
|