Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g margarine, 1 ui, 225 g langkorrelrijst, klein stukje pijpkaneel, 1 laurierblaadje,
4 kruidnagels, zaden van 4 kardemompeulen (gekneusd), 4 kruidnagels, ? theelepel
gemalen koriander, ? theelepel gemalen kurkuma, ? theelepel garam massala, zout,
peper, 557 ml groentebouillon, ? aubergine, 60 g bloemkoolroosjes (diepvries), 120 g
gemengde groenten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in dunne ringen en fruit het in de margarine. Voeg de rijst, specerijen en zout
en peper toe en bak dit al roerend 2 minuten op zacht vuur. Voeg de bouillon toe, roer het
goed en breng het zachtjes aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten koken. Voeg de
rest van de ingredienten toe en laat het geheel nog ca. 5-7 minuten koken, zodat de rijst
en groenten gaar zijn en het grootste gedeelte van het vocht opgenomen is. Laat dit ca. 5
minuten afgedekt staan tot ook de rest van het vocht opgenomen is. Serveer het gerecht.
|
|