Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 (schel)visfilets, 100 gr. noorse garnalen, 1 liter visbouillon, 1 glas witte wijn, 1 borrelglas calvados, olijfolie, 1 prei, ? 50 gr. doorregen spekblokjes, 2 sjalotjes, 2 tomaten, ? paprika (groen of geel), 1 teentje knoflook, 1 laurierblad, peterselie, thijm, saffraan, zout en peper.
Voorbereiding:
Warm de bouillon op en voeg de wijn en calvados toe, laat nog ? 15 minuten trekken. Hak intussen de peterselie, snij de tomaten in blokjes, snipper de sjalotjes, snij de prei in smalle ringen en de paprika in blokjes.
Bereidingswijze:
Doe olijfolie in een pan en bak de spekblokjes glazig, pers het knoflookteentje erboven uit, voeg de groenten en de kruiden toe en laat alles nog even bakken. Schenk de visbouillon erbij en laat alles op laag vuur staan. Bak de visfilets snel in wat boter, snij ze in stukken en doe ze samen met de garnalen in de bouillon. Warm goed door, verwijder het laurierblad en serveer.
|
|