|
|
Pasta Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr penne(soort pasta)*zout*peper*6 el olijfolie*500 gr aubergines, in halve plakken van ca. 1 cm dik*500 gr rijpe tomaten, ontveld*6 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd*ca. 20 kleine basilicumblaadjes*150 gr feta, verkruimeld*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pasta volgens gebruiksaanwijzing in ruim kokend water en zout beetgaar koken en laten uitlekken. 4 el olijfolie verhitten en aubergine hierin aan elke kant 2-3 min. bakken. Tomaten grof hakken. 2 el olijfolie verhitten en hierin knoflook op zacht vuur ca. 2 min. bakken. Tomaten, zout en peper toevoegen en ca. 5 min. zachtjes meebakken. Pasta mengen met tomatenmengsel en aubergine en ca. 5 min. goed verwarmen. Voor serveren basilicum en feta erover strooien.
|
|
|