|
|
Minestrone Expres
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 theelepels olijfolie, 2 gehakte teentjes knoflook, 100g magere ham in stukjes gesneden, 125g ui, 125g selderij, 125g wortelen, 125g courgetten, 300ml water, 250g tomatensap, 20g macaroni, 180g uitgelekte witte bonen, een half blokje runderbouillon, peper, 2 el gehakte basilicum, 2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Snij de groenten in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een kookpan met twee liter inhoud
voeg de ham en de knoflook toe en laat snel bruineren
voeg de uien, de selerij, de wortelen en de courgetten toe en laat stoven terwijl u af en toe roert totdat de groenten gaar zijn. Dit duurt ongeveer vijf minuten.
Voeg de overige ingredienten toe met uitzondering van de pasta en de peterselie en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat een kwartier sudderen terwijl u zo nu en dan roert.
Voeg de peterselie en de macaroni toe en laat nog vijf minuten koken totdat de macaroni gaar is.
|
|
|