Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de omelet: 6 eieren, 4 el melk, 2 el ketjap, peper, zout, ~3 ons kipfilet, 1,5 ons (goedkope) ham, handje tauge, 1 prei, 1 bakje champignons. Voor de saus: bouillonblokje, azijn, ketjap, ketschup, 2 afgestreken el maizena, gemberpoder suiker, zout, peper.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in stukken, snijd de ham aan reepjes, snijd de champignon in plakjes en snijd de prei in kwart of halve ringen.
Bereidingswijze:
Voor de omelet:
-mix de eieren met de melk en de ketjap, breng het op smaak met zout en peper.
-Kruid de kipfilet met peper en zout.
-Bak de kipfilet (op hoog vuur)in een scheutje olie.
-Bak daarna de ham mee en vervolgens ook heel even de prei, de champignons en de tauge.
- Draai het vuur laag.
-Voeg het eimengsel toe.
-Druk de groente en het vlees met de omschepper onder het eimengsel.
-Deksel er op en laten stollen.
-Wanneer het ei wat bruin wordt aan de onderkant in grote stukken omscheppen.
-deksel er weer op
Voor de saus:
-kook het bouillonblokje in /- 300ml water (in het steelpannetje)
- maak ondertussen (in een beker ofzo) een papje van een scheutje azijn, een scheutje ketjap, behoorlijk veel ketchup, 2 el maizena, wat gemberpoeder en wat suiker.
-proef het papje en voeg zonodig nog wat extra van bovenstaande ingredienten toe.
-Roer het papje langzaam door de kokende bouillon, tot de dikte goed is.
-breng op smaak met peper en zout.
-voeg de saus toe aan de omelet stukken en laat nog heel even pruttelen.
|
|