|
|
Belgische Vliegenzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 1 bosje peterselie, 1/2 kopje tonijn, 2 eetlepels mayonaise, 4 blaadjes sla, 2 kleine tomaten. 1 theelepel zout.
Voorbereiding:
Dit is een 2 ** sterren recept.
Bereidingswijze:
Kook de eiren hard. Pel de eieren. Van ieder ei de brede punt afsnijden. Leg de stukjes apart, je hebt ze straks nog nodig. Met een lepeltje schep je het eigeel voorzichtig uit het ei. Let erop dat het eiwit heel blijft. Nu ook de andere punt van de eieren afsnijden, zodat ze goed kunnen staan. Met de vork het eigeel fijndrukken. De peterselie heel fijn hakken en met het eigeel door de tonijn mengen. Nu doe je de mayonaise en het zout erbij en roert alles tot een dikke brij. Met een klein lepeltje vul je de eieren met het mengsel. De slablaadjes wassen en droogdeppen met het keukenpapier. Zet een uitgeholde tomatenhelft als een hoedje op ieder ei. De overgebleven eipuntjes in kleine stukjes snijden en de tomatenhoedjes ermee versieren. Klaar is de " Paddestoel, rood met witte stippen". Serveer de "vliegenzwammen" op de slablaadjes. Het vruchtvlees van de tomaten kun je - in kleine stukjes gesneden - ook op de slablaadjes rangschikken. Strooi naar smaak nog een beetje zout over de paddestoelen.
|
|
|