Gebraden Varkensribstuk Met Venkel, Rozemarijn En Knoflook

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
? dl olijfolie, 2 knoflooktenen, zeer fijngehakt, 2 takjes rozemarijn van 6 cm, fijngehakt, versgemalen zwarte peper
4 kg varkensribstuk, middenstuk, van vliezen ontdaan, van de ribben losgesneden, zout
1 dl droge wittewijn, 1 dl water, 12 grote stukken venkel, 12 uitjes.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Meng in een kommetje 2 el. Olijolie met knoflook, rozemarijn, venkelgroen en flink wat peper. Til het vlees van de ribben en wrijf het helemaal in met dit mengsel in. Leg het vlees op de botten terug. Verdeel het overgebleven mengsel over het vet en bestrooi het met zout. Leg het vlees in een braadslee, giet er de wijn en het water bij, braad het 2 uur in de oven en bedruip het vlees regelmatig. Voeg na het eerste uur de stukken venkel en de uitjes toe. Zeef het braadvocht boven een kan, laat dit 10 minuten staan en verwijder het vet.
Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 ?C en braad vlees en groenten nog een uur. Het vlees hoort nu prachtig mals en de groenten gaar te zijn. Leg het vlees en de groenten op een schaal en houd die warm.
Zeef het braadvocht boven een andere kan, laat dat 10 minuten staan en verwijder het vet. Giet de kannen braadvocht bijelkaar. Zet de braadslee op matig vuur, giet het braadvocht erin en breng de inhoud aan de kook. Schraap alle aanbaksels los en giet deze eenvoudige jus in een voorverwarmde sauskom. Snijd het vlees in dikke plakken, bevochtig het met de jus en serveer het met de groenten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 20-08-2018