|
|
Appeltulband
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 appels, 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels kaneel, 2 eetlepels suiker, 150 g roomboter,
150 g suiker, 5 eieren, 3 eetlepels heet water, 200 gbloem, 1 citroen, 1 zakje vanillesuiker,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de overn voor op 175 ?C. Schil de appels en schep ze om met de citroensap,
kaneel en suiker. Vet een tulband van 1? liter in en bestrooi het met paneermeel. Laat
op een laag vuur de roomboter smelten en laat het iets afkoelen. Scheid de dooiers van
het eiwit. Klop in een kom 150 g suiker met de eierdooiers en het hete water dik, wit en
schuimig in ca. 10-15 minuten. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem boven het dooier-
suikermengsel en schep het rasp van de citroen, de vanillesuiker en boter erdoor.
Spatel voorzichtig de eiwitten erdoor. Schep de helft van het beslag in de vorm. Schep
de rest bij het appelmengsel en verdeel dit over het beslag in de vorm. Zet de vorm in
het midden van de oven en bak het in 1-1? uur gaar. Controleer het na 1 uur met een
breinaald. Laat de tulband nog 10 minuten in de uitgeschalede oven staan. Keer het
dan op een rooster, haal na 10 minuten de vorm weg, laat de tulband uitdampen en
bestrooi het met poedersuiker.
|
|
|