|
|
Kaiserschmarren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
0,125 liter melk, 150 gram bloem, 3 eieren, poedersuiker, snufje zout, 50 gram in rum geweekte rozijnen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de melk met de bloem op tot een dikke brij. Voeg stuk voor stuk al kloppend de eidooiers toe. Meng er de suiker en het snufje zout doorheen en laat alles een kwartiertje rusten. Klop de eiwitten stijf en meng op het laatst de poedersuiker erdoor. Spatel dit mengsel luchtig door het beslag. Beboter een ovenplaat of een grote koekenpan en bedek deze met het beslag. Druk daarin de rumrozijnen. Dek de pan af en laat de onderkant goudbruin bakken. Keer de Schmarren en trek de koek met een vork in stukjes. Voeg wat boter toe en bak ook de bovenkant goudbruin.
|
|
|