Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 1/2 ui(schoongemaakt ca. 60 gr), 4 of 5 eetlepels slasaus (25%vet)(ca. 100 gr), 1 theelepel (pittige) mosterd, 1 tinnetje (7,5 gr)koffie(half)room, 1 theel kerrie, 10 ml azijn (1 eetl), 2 theelepels (gedroogde) bieslook, 1 theelepel (gedr) basilicum en een snufje chilipoeder. Peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Eieren hard koken en wat af laten koelen. Het wit en het geel scheiden. Het wit grof hakken. De ui zeer fijn snijden, liefst met de staafmixer. Het eigeel door een (thee)zeefje drukken.
Bereidingswijze:
Aan het eikruim toevoegen: mosterd, slasaus, koffiehalfroom, ui, azijn, kerrie, basilicum en bieslook en met een garde goed door elkaar roeren. Het wit toevoegen en goed mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
|
|