|
|
Courgettesoep Met Zure Room
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
500 gr courgettes
35 gr boter
1/4 l water
1/2 l melk
1-1/2 kippenbouillontablet
1/8 l zure room
zout en peper
3 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en hak hem fijn. Was de courgettes en snij ze (met schil) in stukjes. Fruit de uisnippers goudgeel en glazig in de boter. Voeg de stukken courgette en het water toe, leg een deksel op de pan en laat de groente ca. 20 minuten zachtjes stoven. Pureer de inhoud van de pan in een blender of foodprocessor en giet het geheel in de pan terug. Voeg de melk, de bouillontabletten en de helft van de zure room toe en breng de soep al roerende aan de kook. Breng de soep op smaak met zout en flin veel peper en roer de peterselie erdoor. Schep de soep in diepe borden of soepkommen en garneer elk portie met een gulle klodder zure room.
|
|
|