|
|
Kwarkcreme
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram kwark
3 eigeel
50 gram suiker
2 el honing
125 gram slagroom
1 borrelglaasje koffielikeur
125 ml oploskoffie
1 pak lange vingers
1 el cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kwark in een doek, die in een zeef of vergiet wordt gelegd, in 3-4 uur uitlekken tot ca. de helft van het volume. Klop de eierdooiers met de suiker en de honing in een flinke kom tot ze licht van kleur en dikschuimig zijn. Sla de slagroom half stijf. Spatel eerst de slagroom en daarna de uitgelekte kwark door de dooiers. Meng de likeur door de koude koffie. Bestrijk de helft van de lange vingers met een kwastje van dit mengsel. (de koekjes mogen niet te nat worden) en leg ze op de bodem van een niet te hoge schaal of vorm. Schep daarop de helft van de kwarkcreme en druk het mengsel zorgvuldig tussen de lange vingers. Herhaal dit totdat de beide mengsels op zijn. Zet het dessert tenminste 6 uur in de koelkast.
Bestrooi de bovenkant met cacao.
|
|
|