|
|
Kerrie-gembersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr schorseneren, 2 uien, stukje gemberwortel van ong. 2 cm, 40 gr boter, 1/2 el kerriepoeder, 6 dl kruidenbouillon, 3 dl melk, 1/2 bakje preischeuten, 4 el Japanse roze gember.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schorseneren in ong. 10 minuten in ruim water gaar. Snipper de uien. Schil de gemberwortel en rasp hem fijn. Giet de schorseneren af, trek de schilletjes eraf en snijd ze in stukjes. Verhit de boter en fruit de uien met gemberwortel 2 min. op halfhoog vuur en laat het ong. 10 minuten smoren. Voeg de schorseneren en de kerriepoeder toe en bak alles al omscheppend 3 minuten. Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook en laat het op een laag vuur 5 min. koken tot de uien gaar zijn. Pureer de soep en zeef hem. Voeg melk toe en breng de soep al roerend aan de kook. Maak op smaak met peper en zout en schep de soep in kommen. Garneer met preispruiten en japanse gember.
|
|
|