|
|
Wilde Spinazie Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ansjovisfilet
2 el. olijfolie
2 el. pijnboompitten
25 gr. rozijn
1 kg. spinazie, wilde
Parmezaanse kaas (vers)
3 tomaten
Voorbereiding:
Week de rozijnen ongeveer 15 minuten in heet water. Was de spinazie grondig en laat de blaadjes in een vergiet uitlekken. Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de tomaat even aan. Schep de spinazie erdoor en laat deze al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Snijd de ansjovisfilet klein. Giet de rozijnen af. Schep de ansjovisfilet en rozijnen door de spinazie. Warm het geheel goed door.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan en strooi ze over de spinazie.
|
|
|