|
|
Hutspot Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ? kg aardappelen,
1 ? kg winterpeen,
2 eetlepels olijfolie,
3 tenen knoflook uit de knijper,
1 theelepel gemalen komijn ( djintan ),
1 theelepel gemalen koriander ( ketoembar ),
1 theelepel paprikapoeder,
? theelepel chilipoeder,
2 eetlepels citroensap,
? dl hete melk of bouillon,
bladpeterselie om te garneren ( Turkse winkels eventueel vervangen door krulpeterselie ).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet ze af en stoom ze droog. Rasp intussen de winterpeen grof. Fruit in de olijfolie de uitgeperste knoflooktenen gedurende 2 minuten. Voeg de geraspte wortel, de gemalen komijn, koriander, het paprikapoeder en chilipoeder toe en net zoveel water dat de wortel net onder staat. Laat alles op een laag vuur in ongeveer 20 minuten gaar worden en het vocht bijna helemaal verdampen.wat overblijft is een grove, kruidige wortelpuree. Voeg naar smaak citroensap toe en stamp alles samen met de aardappelen fijn. Voeg de hete melk of bouillon toe om de hutspot smeuiger te maken. Garneer met bladpeterselie.
|
|
|