|
Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ltr. Bouillon recept 1, 350 gr soepasperges, 3 afgestreken eetlepels sago of aardappelmeel, wat bouillonaroma.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de asperges zodat alle harde gedeeltes verwijderd zijn, snijd de onderste harde uiteinde eraf, verdeel de asperges in vingerlange stukjes en laat ze in zoveel water, dat ze juist onderstaan, in plm. 3 kwartier gaar koken,voeg het gezeefde aspergeswater in een hoeveelheid van niet meer dan ? ltr. Bij de bouillon die door en door verwarmt is breng alles aan de kook, bind het vocht af met de sago of aardappelmeel en leg er de stukjes warm gehouden asperges in maak de soep op smaak met war bouillonaroma.
|
|
|