Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6[750 g.]doorregen runderlapjes,-50 g.boter,-1/2 fijngesneden ui,-1 laurierblad,-2 kruidnagels,-1/2 eetl.tomatenpuree,-1/2 eetl.eenvoudige mosterd,-1/2 eetl.bloem,-1/2 liter water.
Voorbereiding:
-zet alle mogelijke materialen,gereedschappen en grondstoffen van te voren klaar,
Bereidingswijze:
-smeer de lapjes in met pezo en bloem,-laat de boter heet worden in een braadpan,-bak de lapjes aan tot ze aan de buitenkant donkerbruin zijn,-haal de lapjes uit de pan en bewaar ze even op een bord,-smoor in de bakjus de gesneden ui aan,-als de ui glazig is voeg je laurier,kruidnagel,tomatenpuree,mosterd en het restant bloem toe,-blus het af met het water en breng het aan de kook,-zet het vuur zacht en doe de stukken vlees terug[met het uitgelopen vocht],-laat het op een laag vuurtje gaar sudderen,-de suddertijd is afhankelijk van het vlees,-laat de deksel op de pan,-als er teveel vocht verdampt vul je het weer bij,-laat de jus op het laatst indampen tot de gewenste dikte door de deksel eraf te laten.
|
|