|
Colcannon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo aarappelen
* 1 deciliter melk
* 75 gram boter
* versgeraspte nootmuskaat
* zout en versgeraspte peper
* ca.400 gram witte kool
* 4 bosuitjes
* 200 gram reepjes mager rookspek
* klontje boter
* desgewenst bruine boter of jus om erbij te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappelen gaar en laat ze droogstomen.
Maak er op de gebruikelijke manier met de melk en de boter een smeuige puree van en breng die op smaak, met het zout, de peper en de nootmuskaat.
Houd de puree warm.
Snij de kool in dunne reepjes.
Snij de bosuitjes in ringetjes.
Verhit een klontje boter in een pan en laat de spekjes af en toe omscheppend uitbakken.
Doe de koolreepjes bij het spek in de pan en roerbak ca. 5 minuten tot de kool zacht is en begint te kleuren.
Laat de bosui kort meebakken.
Schep het koolmengsel door de aardappelpuree en laat goed doorwarmen.
|
|
|