|
|
Bacalhaukroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak gezouten kabeljauw(toko)
2 uien, fijngesneden
1 Spaanse peper of Madame Jeanet fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 tomaten in stukjes, zonder zaadlijsten
8 takjes selderij of peterselie
stukjes cassave (diepvries)
4 eieren
1 dl olie
olie om in te frituren
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de vis goed onder koud stromend water.
Doe de vis in een pan met een laagje water en kook de vis in 45 minuten gaar. Laat afkoelen. Hak de vis in stukjes en bak ze in de olie samen met de ui, knoflook, tomaten en peper. Als alles doorbakken is doe je de selderij erbij. Laat afkoelen. Klop de eieren los en vorm van het vismengsel kroketjes wentel deze door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel. Herhaal dit. Frituur vervolgens de kroketjes totdat ze mooi bruin zijn.
|
|
|