Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g bloem en 5 g bakpoeder (of 200 g zelfrijzend bakmeel),
100 g boter,
100 g suiker,
200 g eieren (3 a 4),
(een weinig melk),
200 g krenten en rozijnen,
25 g gesneden sucade,
10 g snippers,
geraspte citroenschil,
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter met de suiker tot room roeren. De eieren en het zout toevoegen. Telkens, nadat een ei is toegevoegd, de massa gelijkmatig en luchtig roeren en de masse nog enige tijd goed doorroeren. De bloem (met bakpoeder gemengd) bij gedeelten toevoegen en telkens roeren tot een luchtige, soepele, lichtgele massa verkregen is.
De krenten, rozijnen, sucade en snippers door de cakemassa mengen.
De oven vooral niet te warm nemen, want een deeg met veel zwaar vulsel rijst langzaam.
Baktijd 1.1/2 a 2 uren.
|
|