|
|
Roggenvleugels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roggenvleugels a 250 gr. per stuk
250gr. zwarte pasta
half pak diepvries deelblok spinazie
of 500 gr. verse spinazie
100 gr. zeekraal
250gr. waspeen
4 teentjes knoflook
2 sjalotjes
olijfolie.
Voorbereiding:
Wortels met kaasschaaf in ronde plakjes schaven. Schijfjes in kleine porties frituren en goed laten uitdruipen op keukenpapier. Dit kan gemakkelijk van te voren worden gedaan, want dit gerecht kan koud worden geserveerd.
teentjes knoflook persen en sjalotjes snipperen
Zeekraal goed afspoelen om overtollig zout te verwijderen.
De restjes huid van de roggenvleugels verwijderen met een scherp mes.
Bereidingswijze:
Ui en knoflook aanfruiten in de wokpan met wat olijfolie.Spinazie er rorbakkend bij doen totdat het zacht is, daarna de zeekraal toevoegen. Het geheel ongeveer 5 minuten roerbakken.
Roggenvleugels in hete olie om en om aanbakken. Daarna elke kant 5 minuten laten garen.
Pasta bereiden zoals op pak staat aangegeven.
|
|
|