|
|
Kip Met Koffiesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 in vier stukken verdeelde mais- of scharrelkip
zout
versgemalen peper
3-4 eetl. bloem
5 eetl. olijf- of zonnebloemolie
3,5 dl kippenbouillon
1 dl rode wijn
0,5 dl sterke koffie
1 ui
1 teentje knoflook
1 laurierblad
1 mespuntje tijm
Voorbereiding:
Bestrooi de stukken kip met zout en peper en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels olie in een pan en bak hierin de stukken kip aan alle kanten goudbruin.
Voeg de bouillon, rode wijn en koffie toe en laat de kip op een lage warmtebron zachtjes koken.
Verhit de rest van de olie en fruit hierin de gepelde en kleingesneden ui en knoflook.
Bak alles onder voortdurend omscheppen circa 5 minuten.
Voeg ui en knoflook samen met het laurierblad en de tijm aan de kip toe.
Laat de kip nog circa 40 minuten in de saus sudderen en roer alles af en toe door.
|
|
|