|
|
Farfalle Met Kalfsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g farfalle pasta, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 5 anjovisfilets, 1 gedroogde Spaanse peper, 1 1/2 dl droge witte Huiswijn, 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden op oliebasis(Silvo), 2 dl creme fraiche, 4 kalflapjes a 125 g, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de farfalle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Pel en pers de knoflook. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan met een dike bodem en bak de knoflook, ansjovisfilets en de Spaanse peper op een laag vuur totdat de ansjovis is gesmolten. Blus de ansjovis af met de wijn en roer de Italiaanse kruiden en de creme fraiche erdoor. Laat de saus ca. 5 minuten op een laag vuur koken. Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie en bak de kalfslapjes aan beide kanten ca. 3 minuten. Bestrooi ze met zout en peper. Snij de kalfslapjes in stukken. Serveer de farfalle met het kalfsvlees en de saus.
Garneer met een ansjovisfilet en verse salie
|
|
|