|
|
Gebakken Spruitjes Met Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750-850 gram spruitjes
zout
150 gram bacon, dunne plakken
witte peper uit de molen
eventueel ′vleugje′nootmuskaat
500-600 gram aardappelen(afkokers), geschild
500-600 gram knolselderij, in stukjes gesneden
2-3 eetlepels verse magere kaas(fromage frais)
Gebruik verse magere kaas om de puree nog smakelijker te maken. Verse magere kaas is in vrijwel alle betere supermarkten verkrijgbaar als fromage frais. Het wordt in de Franse keu
Voorbereiding:
Zet de spruitjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegvoegd. Laat de spruitjes niet veel langer dan 8-10 minuten koken. Laat ze in een zeef of in een vergiet uitlekken en grotendeels afkoelen.
Bereidingswijze:
Zet intussen aardappelen en knolselderij met een bodempje water op. Voeg wat zout toe. Laat alles 15 minuten zachtjes koken. Giet het vocht uit de pan en maak van aardappelen en knolselderij een fijne puree. Breng de puree op smaak met wat zout en peper. Roer er verse magere kaas door. Snijd de bacon in smalle reepjes. Verhit een wok of wadjan en laat de bacon er zolang zachtjes in fruiten tot ze goudbruin ziet en knapperig is. Schep de spruitjes erdoor. Laat ze even meebakken en strooi er wat peper en eventueel nootmuskaat over.
|
|
|