|
|
Mulligatawnysoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4el boter of olijfolie, 2 grote kippenbouten a 350g, 1 gesnipperde ui, 1 wortel in blokjes, 1 raapje in blokjes, 1 el kerriepoeder naar smaak (ik gebruik 2), 4 kruidnagels, 6 zwarte gekneusde peperkorrels, 1/4 kop linzen, 1l kippenbouillon, 1/4 kop sultanarozijnen, zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Smelt de boter of verhit de olie in een pan en bak de kip snel bruin. Leg het vlees op een bord.
2) Bak de ui, wortel en raap onder af en toe roeren lichtbrui. Roer het kerriepoeder, de kruidnagels en peperkorrels erdoor, bak het geheel 1-2 minuten en voeg daarna de linzen toe.
3) Giet de bouillon erbij, breng de soep aan de kook en voeg de rozijnen, de kip en het braadspa van het bord toe. Doe een deksel op de pan en laat de soep 1 1/4 uur sudderen.
4) Haal de kip uit de pan; verwijder vel en botjes. Snijd het vlees in blokjes en voeg die aan de soep toe. Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer hem warm.
|
|
|